一日の締めくくりにふさわしい和食のディナーを、新橋にてご提案いたします。夜の時間帯には、和の趣を軸に構成した季節の移ろいを感じられる旬の野菜や魚介を中心に据えた創作料理をはじめ、素材そのものの持ち味を丁寧に引き出したお料理をご用意しております。厳選して仕入れた力強い味わいの野菜や、その時季に旨味が乗った魚介を用いたお造りなど、食材の状態を見極めながら仕立てる一皿一皿に真摯に向き合ってまいります。

その時季にしか出会えない味わいを大切にし、新橋にて、食材とお酒の組み合わせを常に追求しております。旬の野菜や魚介に合わせて、日本酒は全国各地から選び抜いた銘柄を揃え、ワインはナチュールやオーガニックを中心に、自然な風味が感じられるものを取り揃えています。仕入れは季節に応じて入れ替わるため、訪れるたびに新たな発見がございます。串揚げの軽やかな衣や和の料理と響き合う一杯をともに味わうことで、奥行きがより一層広がります。移ろう季節を五感で感じられるディナーです。