料理との調和を第一に考え、日本各地から吟味した日本酒を新橋で揃えております。軽やかな口当たりのものから旨味の厚みを感じるものまで幅広く取り揃え、その日の料理やお客様のお好みに合わせたご提案を行っています。香りの立ち方や温度による表情の変化にも目を向け、盃を重ねるごとに新たな発見が生まれます。串揚げの余韻をやわらかく包み込む一杯、創作和食の奥行きを引き立てる一杯など、お料理とお酒の組み合わせの妙をご堪能いただけます。